Notre accompagnement du Club Med de Serre Chevalier, du Village Club du Soleil de Montgenèvre et du VVF Alpazur de Monetier-les-Bains touche à sa fin. Démarré au printemps dernier, il avait pour objectif d’accompagner ces structures dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en priorité et la réduction des déchets. Cette démarche s’inscrit dans un contexte particulier, en effet, dès le 1er janvier 2023, tout établissement produisant plus de 5 tonnes de bio-déchets par an est dans l’obligation de mettre en place un tri à la source et une valorisation de ces déchets.
Nous sommes heureux du bilan positif et des actions concrètes qui ont pu être mises en place : la sensibilisation de l’ensemble du personnel en pré-lancement de saison, la mise en place du service à l’assiette lors des apéritifs, l’expérimentation d’un électro-composteur ou encore l’optimisation du réassort du buffet.
* Projet mené en partenariat avec la Communauté de Communes du Briançonnais.
