En France, l’eau du robinet est l’un des aliments les plus contrôlés, elle l’objet d’un suivi sanitaire permanent destiné à en garantir la sécurité sanitaire.
"La présence de micro-organismes (bactéries, virus et parasites) dans les eaux de consommation est le plus souvent due à une dégradation de la qualité de la ressource en eau, à une mauvaise protection ou un manque d’entretien des ouvrages de captages, à une défaillance du traitement de désinfection ou à une contamination de l’eau lors de son transport ou stockage dans le réseau."
