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POUR UNE ALIMENTATION DURABLE ET LA RÉDUCTION DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE : Accompagnement de la cantine de St Chaffrey

Objectifs

Afin d’impulser cette dynamique et d’insuffler de l’enthousiasme dans cette thématique, la mairie a fait appel à notre équipe pour accompagner pendant 5 mois les enfants et le personnel de cantine sur ces sujets de l’alimentation saine et durable et du gaspillage alimentaire.

Ces 5 mois ont été une vraie réussite. Des liens ont été tissés, des actions ont été mises en place, le personnel de cantine et les enfants de l’école de St-Chaffrey se sont emparés du sujet pour faire perdurer cette dynamique au quotidien !

Le projet a débuté en février avec un diagnostic complet du fonctionnement de la cantine scolaire. Afin de proposer des actions pertinentes et adaptées, l’équipe Acte est intervenue au moment de la cantine pour observer les pratiques et les comportements alimentaires de chacun·e. Elle a également réalisé une pesée des restes du repas et interviewé les enfants, le personnel de cantine, la chargée d’affaires scolaires et l’élue de St-Chaffrey.

L’ensemble a pu être synthétisé et présenté lors de la réunion de co-construction, rassemblant toutes les parties prenantes du projet (personnel de cantine, élue, chargée d’affaires scolaires, la SAB - prestataire traiteur, parents délégués). Elle a pu mettre en évidence les pistes d’amélioration concernant le gaspillage alimentaire, les pratiques en cantine et le bien-être de chacun·e. Des actions ont été listées par notre équipe pour apporter des solutions aux problématiques identifiées, puis des échanges entre les participant·es et un vote ont priorisé les actions à mettre en place à la rentrée. Ont été choisies : la mise en place d’une commission des menus avec le prestataire traiteur, la réduction du bruit dans la salle de cantine, la sensibilisation des enfants sur les thématiques de l’alimentation, et la réalisation d’une campagne de pesée pour quantifier et qualifier les restes alimentaires.

Le personnel de cantine a ensuite bénéficié d’une formation sur les enjeux du gaspillage alimentaire et sur les outils pédagogiques permettant de mettre en place les actions citées ci-dessus.

Et enfin, trois interventions ont été réalisées auprès des enfants sur le temps méridien sur les sujets de l’alimentation saine et durable, la diversification alimentaire, l’éducation au goût et le gaspillage alimentaire. De quoi donner l’appétit à chacun·e et donner envie de manger mieux pour plus de plaisir, de partage, et pour garder la santé, la nôtre... et celle de la planète !


Public

Elue et chargée d’affaires scolaire de St Chaffrey, personnel·les de cantine, prestataire traiteur la SAB, parents délégués et élèves élémentaires de l’école de St Chaffrey.

Territoire d'action

Cantine scolaire de la commune St-Chaffrey

Partenaires

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Budget et financements

Commune de St-Chaffrey

Date

Février à Juin 2024
5, rue Joseph Silvestre - 05100 Briançon
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